Dans cet article, vous allez découvrir mes meilleures recettes de confitures et de gelée de fruits rouges. Alors apprêtez vos ustensiles et on y va.
Ustensiles a utiliser
- Écumoire
- Casserole
- Couteau et cuillère
- Pots stérilisés pour conserver vos confiture
Confiture de fraise
Ingrédients :
- 1 kg de fraises
- 750 g de sucre cristallisé
- 1 sachet de pectine
- 1 citron
Préparation :
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole.- Ajoutez le sucre et la pectine, et mélangez bien.
- Zestez le citron et ajoutez le zeste à la casserole. Pressez le jus du citron et ajoutez-le également.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Au début de la cuisson, écumez la confiture. L’écumage de la confiture consiste à enlever les impuretés et les impuretés qui se forment à la surface de la confiture pendant la cuisson. Ces impuretés peuvent être des impuretés de fruits, des bulles d’air ou des impuretés de pectine.
- Il est recommandé d’écumer toutes les 5 à 10 minutes pendant la cuisson, en fonction de la quantité de confiture que vous préparez et de la vitesse à laquelle elle cuit.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la confiture soit épaisse et nappe la cuillère.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez bien. Laissez refroidir et mettez les pots au réfrigérateur. La confiture se conserve pendant environ 3 mois au réfrigérateur.
La confiture de groseilles
Ingrédients :
- 500 g de groseilles rouges
- 500 g de sucre cristallisé
- 1 sachet de pectine
- 1 citron
Préparation :
- Lavez et équeutez les groseilles. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et la pectine.
- Zestez le citron et ajoutez le zeste à la casserole. Pressez le jus du citron et ajoutez-le également.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la confiture soit épaisse et nappe la cuillère.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez bien. Laissez refroidir et mettez les pots au réfrigérateur. La confiture se conserve pendant environ 3 mois au réfrigérateur.
La gelée de cassis
Ingrédients pour la gelée de cassis
- 1 kg de cassis
- 1,5 litre d’eau
- 1,5 kg de sucre
- 1 sachet de pectine (environ 50 g)
Préparation d’une délicieuse gelée de cassis
Lavez et dénoyautez les cassis. Mettez-les dans une grande casserole avec l’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.- Égouttez les cassis et réservez le jus obtenu. Jetez les cassis.
- Dans une autre casserole, mettez le jus de cassis et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le sachet de pectine et mélangez bien. Laissez cuire encore 2 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Versez la gelée dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.
- Laissez refroidir complètement avant de mettre les pots au réfrigérateur. La gelée de cassis se conserve pendant environ 3 mois au réfrigérateur.
Conclusion
Nous vous avons proposer dans notre article de délicieuses recettes de confiture qui sont très facile à faire. Alors qu’est ce que vous attendez pour vous régaler.